谁说只有中国有火锅？

想必很多中国人都是火锅爱好者。休息日时约上三五好友，围着热腾腾的火锅，看着缓缓上升的缕缕白烟，听着食材下锅时发出的嗞嗞声，聊着天南地北的话题，好不快乐。即便一人食也不逊色，一人一锅，围炉而坐，即暖了身，又暖了心，用流行的话来说，这就是日常生活的小确幸吧。

中国的火锅文化，源远流长，自不必说。今天，咱们来聊聊大洋彼岸另一端，欧洲的火锅——就从欧洲的四大经典火锅说起吧。

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奶酪火锅

Fondue au fromage

说到欧式火锅，大家一般首先想到的都是瑞士火锅的代表作——

奶酪火锅

。的确，奶酪火锅可以说是瑞士火锅中最著名的一种。其做法是在熟铁锅或陶锅锅底抹上一层蒜汁后放入碾碎的奶酪，用酒精炉在下面加热，待奶酪融化后，用细细的铁钎插上面包块伸进锅里，让面包块沾满浓浓的奶酪，然后取出就可以吃啦！

随地区不同，奶酪火锅使用的奶酪种类和调配方法也各不相同，当然味道也有所区别。一般情况下，瑞士奶酪火锅常用的锅底有格鲁耶尔 (Gruyere) 奶酪、埃曼塔尔(Emmentaler) 奶酪、拉克雷特 (Raclette) 奶酪。在吃奶酪火锅时，搭配有助于消化的白葡萄酒饮用较好，或者浓浓的热红茶也可以，不建议搭配啤酒或可乐，对胃不好。

试想严寒冬夜，窗外天寒地冻，屋里炉火融融，一家人守着一个奶黄色的火锅，锅里奶酪在咕嘟，散发出奶香和酒香……寒冷的冬季，还有比这更温馨的感受吗？

在葡萄牙的小伙伴们，其实也可以享受到正宗的瑞士火锅！小编现在为大家推荐一家在对江的专门做 Fondue 的餐馆，至今已经营了20年之久！餐馆的名字就叫 Restaurante O Fondue ，地址是

 

Rua José Félix Ferreira - Palhais 

2830-222 Barreiro，每周三关门，其余的日子每天中午12点到15点开门，晚上19点到23点开门。对奶酪火锅感兴趣的亲们可以去尝试一下！

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油炸火锅

Bourguignonne Fondue

奶香四溢的奶酪火锅，是瑞士火锅的传统和经典之作。但瑞士火锅，却不仅仅限于奶酪火锅，这里小编还要给大家介绍同样在瑞士受欢迎的火锅，就是

油炸火锅

。所谓油炸火锅，顾名思义，锅底里放到不是奶香四溢的奶酪，而是烧开的色拉油。相较于之前的奶酪锅，油炸火锅也更适合喜食肉食的小伙伴们。因为它的配菜，相比于奶酪锅常用的面包块，以新鲜牛肉居多，也可以搭配一些海鲜类哦。

鲜嫩的食材在滚烫的油里滋滋作响，特别勾人食欲。出锅时，外焦里嫩的肉块，沾上各种调料，再配上一杯白葡萄酒，真是既美味又解腻啊。而且小伙伴们完全不用担心油溅出来引起烫伤哦，每个油炸火锅的锅口，都设了专门的防护措施呢。

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清汤涮肉火锅

Fondue Chinoise

如果担心油炸火锅太过油腻，小编还可以给喜欢吃肉的小伙伴们推荐一款火锅——

清汤

涮肉火锅。

嗯，涮肉火锅是意译，如果直译下来，它的名字应该是“中国火锅”。很明显可以看出，这款火锅，从名字到吃法，都是受了咱们老北京火锅的影响呢！

涮肉火锅的做法也很中国，先将锅中的汤底烧开，把切成薄片的牛肉或猪肉放入涮熟，沾上各种酱料，就可以食用啦！

在瑞士来款“中国风”的火锅，再尝尝瑞士风味的汤底和蘸料，不也挺有趣的吗？

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巧克力火锅

Fondue au chocolat

吃完了刚刚的几款主食火锅，最后是不是想要来份甜点做一个甜蜜的结尾？这里，小编要为您推荐瑞士的甜点火锅——

巧克力火锅。

巧克力火锅想必吃货都不陌生，是一道美味的甜品。将黑巧克力和动物鲜奶油，白兰地一起融化，用草莓等水果蘸着吃。巧克力既有传统火锅形式的，也有做成巧克力喷泉形式的。几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。

介绍了这么多，但是小编相信，耳听为虚，只有切切实实吃到嘴里才是实际的！

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