羊肉汤锅正确做法？

用料

羊肉（最好是羊腿）

3斤胡萝卜（看自家喜好，白萝卜也可以）1斤或更多大料（八角，茴香，桂皮等）适量（一样来点就行）盐适量花椒20粒左右姜片5-8片胡椒粉一小撮干辣椒4-5个料酒一小勺香菜适量

家常羊肉汤锅的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

买好的羊肉切块洗干净，用温热水过3遍，沥干水分。

步骤 2

space

用各种大料，姜片，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。

步骤 3

space

砂锅里烧开水，连羊肉和调料一起下锅开大火炖半小时。

步骤 4

space

转小火炖至羊肉9分熟（差不多得2个小时），这个时候可以切萝卜了，下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味，淡了自己再加点。

步骤 5

space

出锅吃羊肉喽，加点香菜哈。经过一夜的腌制，羊肉以后很入味了，看似清汤，喝着却有辣味。

如何做羊肉汤锅

将羊肉洗净切片；用盐将羊肉腌制半小时； 将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上； 把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。 这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

羊肉汤锅的做法.

主料羊腿肉1000g羊排骨500g羊杂1000g豆腐皮2张饼子5个午餐肉1份辅料姜片适量盐适量鸡精适量花椒适量葱花适量香菜适量豆腐乳适量芹菜粒适量辣椒酱适量步骤1.羊排、羊杂、羊腿肉切块洗净后，加姜片、花椒、胡椒粉炖上一大锅汤，肉熟透后，将羊杂、羊排、羊腿肉捞出，肉改成片、羊杂改成小段备用。（炖汤和改刀的过程忘记拍照片了，抱歉）2.莴笋条、海带片3.梅林午餐肉4.豆腐皮5.饼子6.葱花7.香菜8.芹菜粒9.1、将2条鲫鱼洗净，沥干水分，锅里油适量，将鲫鱼两面煎的略黄，加生姜片、花椒、胡椒熬汤至雪白。（忘记照相了，在步骤里补充说明）2、将鱼汤滤出，加羊肉汤熬制20分钟，加桔皮去其膻味。3、将熬制好的汤盛入电火锅中上桌，加入部分羊肉片、羊排、羊杂，再加上适量红枣、枸杞熬制10分钟。10.羊肉汤锅

正宗的羊肉汤锅怎么做

正宗的羊肉汤，就是把羊肉清洗干净，凉水下锅，水开后，撇去浮沫，然后汤中放上生姜，再放点胡椒粉，炖上半个多小时，羊肉炖烂，然后再撒上香菜，香喷喷的羊肉汤锅就炖好了

羊肉汤锅自己在家做怎样才能做好？

将羊肉洗净切块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入花椒，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。关键是羊肉要多放点。

Hash:8a61fa12a851d4769316d6f92123a3d3cbafe37a