五星酒店菜单品种搭配比例？
热菜、凉菜、面条、汤料的产品组合应具有合理的结构，一般应按5:15:3:2的比例进行排列。
高、中、低档菜肴的搭配应按30:40:30比例进行，以满足顾客多层次、多方位的消费需求。
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作者：pu
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